La tecnología IQF (Individually Quick Frozen) es un sistema de congelación continua que permite congelar los alimentos de manera rápida e individual, evitando que se adhieran entre sí y preservando sus características originales. Mediante un túnel continuo de congelamiento, los productos son sometidos a temperaturas de entre -30 °C y -40 °C, logrando una congelación uniforme en un corto período de tiempo. Este proceso genera microcristales de hielo que minimizan el daño a la estructura celular de los alimentos, ayudando a conservar su textura, sabor, color y valor nutricional. Los sistemas IQF son ampliamente utilizados en la industria alimentaria para el procesamiento de pescados, mariscos, frutas, vegetales, carnes y productos preparados, garantizando altos estándares de calidad, eficiencia operativa y conservación. En Catri Perú, desarrollamos soluciones de refrigeración industrial adaptadas a las necesidades de cada cliente, incorporando tecnologías de congelación que optimizan los procesos productivos y contribuyen a mantener la calidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de frío.
